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🗣 Yb提问: 豆腐鸡蛋蒸

🤖 Ai回答: 豆腐鸡蛋蒸是一道非常常见的家常菜，它不仅做法简单，而且营养丰富，味道鲜美。下面是一份简单的豆腐鸡蛋蒸的做法，您可以尝试一下：

材料：
豆腐一块（约300克）
鸡蛋2个
葱花适量
盐适量
生抽（酱油）少许
香油少许（可选）

做法：

1、准备材料：将豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中，葱切成葱花备用。

2、打蛋液：在鸡蛋中加入适量的盐，用筷子打散成蛋液。蛋液与水的比例约为1:1.5，这样蒸出来的蛋羹会更加嫩滑。将蛋液过筛，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋清，使蒸出来的蛋羹更加细腻。

3、准备豆腐：将切好的豆腐块放入蒸盘中，均匀铺开。

4、混合蛋液与豆腐：将过筛后的蛋液缓缓倒入铺有豆腐的蒸盘中，注意不要让蛋液冲散豆腐。

5、蒸制：在蒸锅中加入足够的水，水开后将装有豆腐和蛋液的蒸盘放入锅中，用中火蒸约15-20分钟。可以用筷子轻轻插入蛋羹中心，如果筷子能轻松插入且没有液体流出，说明已经蒸熟。

6、调味：蒸好后，撒上葱花，淋上少许生抽和香油（如果喜欢的话），即可上桌享用。

这道豆腐鸡蛋蒸简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望您喜欢！

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提问时间: 2025-09-27 00:34:16

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